Som a dia 15 i toca participar a la convocatòria blocaire de la recepta del 15. Després d’haver faltat a les cites del juliol i l’agost, aquesta no me la podia saltar 😉
En aquesta ocasió, Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta no han escollit ni un ingredient ni un plat concret, si no una tècnica culinària de cocció: l’escabetx. De nou, tot un repte per adaptar-lo a les postres! A casa els escabetx ens agraden molt, sobretot a l’estiu quan ve de gust menjar plats freds. Molt adequat pel mes de setembre més calorós que recordo 🙁
Per adaptar l’escabetx a les postres de seguida vaig pensar en les tradicionals maduixes amb vinagre tan típiques de casa nostra. Només es tracta de sofisticar una mica la recepta mesclant el vinagre amb un almívar aromatitzat i saltejant les maduixes un minut just abans de servir. La combinació amb el iogurt grec és un altre clàssic que hi combina molt bé. A nosaltres ens ha encantat!
Aquí teniu la recepta:
Ingredients:
• 250g de maduixots
• 100g de sucre
• 85 ml d’aigua
• 15ml de vinagre de Mòdena
• 1 beina de vainilla
• 150g de iogurt grec
Preparació:
Fer un almívar amb el sucre, l’aigua i la beina de vainilla oberta i rascada. Quan arrenqui el bull, retirar del foc, afegir el vinagre i reservar tapat 15 minuts. Retirar la beina de vainilla.
Rentar i tallar les maduixes a daus i saltejar-les un minut amb l’almívar fet anteriorment.
Emplatar posant una cullerada de iogurt al fons del got i l’escabetx de maduixes al damunt.
Bon profit!
Un escabetx a les postres! ara si q m’has deixat bocabadada…
Quins gust tan bo han de tenir aquestes maduixes amb aquest almíbar…..
Fins i tot a un comensal no molt amant dels àcids com jo mateix li sembla una proposta impossible d’acceptar! Brutal.
Estic impressionada, molt bona aquesta adaptació, espero que hagis tingut un bon inici de curs
Ester
Així, entre tu i jo, i ara que no es sent ningú… a mi es l’escabetx que em ve més de gust (jajaja) es que m’encanten els postres i aquets fan una pinta fantàstica…
Petonets.
Ummm m’encanten les maduixes amb vinagre i acompanyades de iogurt perfecte.
Petonets
M’encantes les maduixes amb vinagre i acompanyades de iogurt encara mes.
Petonets
Si és que la Gemma no podia ser menys… quin super escabetx que ens presentes!!! Ets la millor, aquestes maduixes tenen pinta de ser fantàstiques!!
A veure amb quina una et podem reptar els pròxims mesos… 😛
Moltes gràcies per participar!
Petons
Sandra
Ummmmmmmm! A mi que m’encanten les “simples” maduixes amb vinagre “sofisticades” també m’encantarien.
Les maduixes marinades es que son tan bones… i amb el iogurt grec ja es un postre ideal. M’ha agradta molt la teva versió d’escabetx dolça!!
Petons
No esperaben menys de tú.
Deliciós
Uau, Gemma!!! Tant que em tira enrere l’escabetx… i amb aquestes postres fas que m’hi vulgui tirar a sobre! jajaja Com sempre, tota una obra d’art 🙂 Molts petonets!! 😀
M’encanta!! Ha d’estar boníssim el escabetx de maduixes mmm!! Em guardo la recepta ara mateix i a sobres és molt fàcil de fer 🙂
Petons
Que bona i fàcil…la faré de segur.
petons
Com ens sorprens sempre amb la recepta del 15 Gemma, genial! Primer amb les faves i ara amb l’escabetx de maduixes, molt ben pensat!
Segur que el iogurt grec queda molt bé amb aquest escabetx de maduixes!
Mlts petonets!
P.D.: ja tinc ganes de veure la propera proposta i què ens portes, jeje!!
escabetx de postre !!! sense comentaris… ha d’estar de pecat !!
petonets
Sònia i Helena, és una adaptació ben fàcil de les clàssiques maduixes amb vinagre. L’almívar amb la vainilla queda molt bé.
Starbase, de veritat no t’agrada el vinagre? Gens? Pots fer el mateix sense posar el vinagre, saltejant directament les maduixes amb l’almívar. Segur que quedarà igual de bo 😉
Ester, l’inci de curs està sent molt dur, cada cop em costa més agafar el ritme… Serà que em faig gran? 🙁
Gemma, he vist algunes receptes d’escabetx molt originals! I el teu de tonyina ha de quedar boníssim, els escabetx de peix m’encanten!
Carme, les maduixes i el iogurt grec són una combinació perfecta, oi? No conec ningú a qui no li agradi 🙂
Sandra, cada cop m’ho poseu més difícil, je je je… i m’agrada, que els reptes a la cuina motiven molt! Ja tinc ganes de descobrir el tema del mes que ve 😉
Mònica, si t’agraden les clàssiques, aquestes s’assemblen molt. Són la versió de diumenge de les maduixes en vinagre de cada dia, je je je…
Ribereña, m’encanten els reptes de la recepta del 15 🙂 Tot i que aquest cop no m’ha costat tant com el cop de les faves, je je je…
Isabel, gràcies 🙂
Anna, l’escabetx és trobar-li el punt, tant de l’ingredient que escabetxes (no has menjat mai musclos en escabetx de llauna?) com de la proporció de vinagre. Estic segura que en podries fer algun que t’agradés!
Anna, és una recepta super senzilla, més fàcil impossible! Aquest començament de curs m’estic prenent les coses amb molta calma, je je je…
Núria, més fàcil impossible! I també molt bo i molt sa 🙂
Ostres, sempre te les arregles per fer unes postres de qualsevol tema! I jo pensant, com haurà escabeitxat la Gemma les maduixes? Clar, amb vinagre, si nosaltres també ho fem a casa! El que me sorprèn més és que encara hagis trobat maduixots, aquí els pocs que queden són caríssims…
que bo!!!! ha d’estar boníssim amb maduixes. Les maduixes amb vinagre és deles meves postres preferides!!! mira que t’ho possem difícil amb els reptes!!! 😉 petonets guapa
L´has clavat. Les maduiexes amb vinagres és tant tradicional com oblidat…Sí que fa calor a Sabadell. Diga-m´’ho a mi que m´he convertit en una atleta entre Sabadell Nord i Eix Macià-Jutjat anar i tornar…;-D
Wow! receton y de los buenos y vistosos.
Besos.
Ostres nena que bones!! has superat aquest repte millor que ningú adaptant l’escabetx a les postres, estic segura que és boníssim, quina pinta que té!! 😀
Veus, a casa no som gens d’escabetx, tot i que les maduixes amb vinagre són una excepció i acompanyades de iogurt grec… boníssimes!
Petons!
…i quin repte!! un escabetx dolç! impresionant! si és que no pares de sorprendre Gemma!! i amb iogurt grec…deliciós!! petons guapa
M’agrada molt la combinació de fruita amb iogurt grec, aquests estiu l’hem fet molt. Aquestes maduixes han d’estar boníssimes!
No podia faltar un postre amb escabetx i l´has brodat!!!!! Quina delicia aquestes maduixes amb iogurt. Aquest repte ens ha fet rodar el cap però ha valgut la pena. Molt bona proposta. Petons,
Qui diu que no hi ha escabetx de dolsos??? Excel·lent!!
Petons
Ummmm…Que tots els escabetxos sigen com este de bons.Delicios!
Besets
Gemma me ha encantado tu escabeche dulce una combinacion exquisita y la presenatcion divina, un final muy bueno al dia de escabeches
peto
És que ets un crack!!
A mi que m’encanten les maduixes aquesta versió teva m’encantaria segur!!
A veure amb què ens sorprenen el pròxim dia 15 i a veure amb què ens sorprens tu!!
Petons!
Realment sorprèn molt al veure la mescla d’ingredientes, s’ha de provar per sorprendre també al paladar
Es veritat que les maduixes sont molt bones macerades amb el vinagre i sucre. Has tingut una bona idea amb aquesta presentació.
Petons.
Ummmm aquestes maduixes han d’estar de mort
Petons
quina delicia d’escabetx!!!
petonets
Gemma, no sé com t’ho fas, però et superes a cada recepta. Aquesta, molt original. L’hauré de tastar. Gràcies!
Sempre aconsegueixes soprendre’ns! Quina delícia… M’encanta!
Gràcies per participar. Petonassos!
No hi han reptes per tu, quina recepta més bona de maduixes, tindrem que esperar aquesta primavera per posar-la en practica. Petons
Pero, qué cosa más ricaaaa! Cuando vengan las fresas de nuevo, esto hay que probarlo…vaya tela, cómo tiene que estar!
Que imaginación!! Y me imagino que la combinación quedo deliciosa. Felicitado , muy bien , diez!
Cariños
Hola Gemma, ets una crack! No hi ha reptes per tu 😀 Té una pinta fantàstica.
Petons.
Belén
Qué bueno, creo que el vinagre de Módena, le dará ese puntito.
Un beso.
Quin escabetx!!!! dolç…!!!! com sempre original i boníssim!
Ho deixo a pendents!!
Petonets
Només llegir la teua recepta m’han vingut unes ganes boges de menjar-me’n un parell de racions!!! Què bo!!!
Qué receta tan ricaaaa!! fresas escabechadas con yogurt. Me ha encantado…como todo lo que haces.
Bicoss
Vaja repte.. escabetx a les postres. Com sempre te n’ has sortit magníficament. ..
Quina pinta més bona té aquest postre, a ca nostra també solem fer les maduixes amb vinagre i ens encanten! així doncs, aquest postre segur que triomfarà tambè…