Aprofitant que s’acaba la temporada de mandarines, avui us proposo una copa refrescant amb dues textures de crema i de mousse a base de cítrics:
Tant la crema de mandarines com la mousse de lemon curd són dues receptes que ja he fet per separat força sovint i que sempre tenen èxit. Avui les he combinat per preparar unes postres ideals per un final digestiu d’un àpat contundent. Us asseguro que encara que els comensals hagin quedat tips amb el primer i segon plat, escuraran aquesta copa fins a l’última cullerada, je je je…
Aquí teniu la recepta:
Ingredients:
Per la crema:
• 500ml de suc de mandarina
• Ratlladura de mandarina
• 125g de sucre
• 25g de Maizena
• 2 ous
Per la mousse:
• 100g de formatge cremós
• 100g de nata líquida per muntar
• 50g de lemond curd
• Ratlladura de llimona
Preparació:
La crema:
Dissoldre la Maizena en un rajolí de suc fred.
En un cassó al foc, escalfar la resta del suc amb el sucre i la ratlladura de mandarina.
A part, barrejar els ous amb la Maizena. Afegir el suc calent, barrejar i tornar a posar la crema al foc, remenant sense parar. A la que arrenqui a bullir, treure del foc i repartir a les copes de servir. Deixar refredar i reservar a la nevera
La mousse:
Barrejar el formatge, el lemon curd i la ratlladura de llimona. Afegir la nata semi muntada amb moviments suaus per tal que no s’abaixi. Repartir a les copes i reservar a la nevera fins el moment de servir
Bon profit!
Que maca la copa, m’encanten els postres en copa. I el contrast de sabors que hi has posat, ha d’estar molt bó!
Un petó 🙂
Bon dia Gemma!
Quina copa més maca la d’avui! Queda tan maca oi? No crec que ningú es pugui resistir a menjar-ne una encara que estigui molt tip. La combinació dels sabors ha de ser exquisida. Petonets i bon cap de setmana,
sempre queda lloc per a una copa com aquesta!
Ara que ja comença la calor, ve molt de gust, sembla que ha de ser molt refrescant 🙂
Em sembla una combinació fantàstica! Els postres en copa sempre queden molt i molt macos… i si normalment mai ens podem resistir a picar alguna cosa de postre, en aquest cas encara menys!!
Petonets
Sandra
I tant, que l’escuraran, perquè segur que és boníssim, i a sobre queda tan maca!!!!
Petonets
T’ha quedat una copa ben maca Gemma, la combinacio de formatge i cítrics, és molt acertada.
Petons maca!
M’encanten les postres de cítrics. a vaig fer el teu lemon curd i tinc pendent la crema de mandarina. Aquesta copa és preciosa i ha d’estar taaaaaaaaan bona!!
Bon cap de setmana, que escalis molt!
quina delicia de postres! fa temps que vull fer el lemon curd, però encara està a pendents!!!! veient la teva proposta encara tinc més ganes!!! petonets i bon cap de setmana
Una combinació deliciosa, m’ha encantat la recepta.
Sóc una entusiasta dels curd i els faig de gairebé tot, però el de llimona és el millor.
Petonets i bon cap de setmana
Marededéusenyor!
Mandarina i Lemon Curd! Quina meravella!
Huarem de córrer a fer-lo, abans que s’acabin les mandarines… 😉
Quina presentació més bonica!!! A més, trobe que és supersenzilla de fer. Me l’apunte a la llista de receptes teues pendents. Crec que ja és la que en fa cent cinquanta o així… a aquest pas em faltaran segles per a fer-les totes. Què bé!!! Salutacions
Una copeta de luxe, eh? Fa diumenge això, Gemma! Hauré de provar el lemon curd, que n’he sentit a parlar molt i no m’he animat a preparar-hi res. Ben bona aquesta combinació de cítric amb formatge 🙂
Petonets!
Fantàstic! i ve tant de gust!
Ooooooooooooohhhhhhhhhh!
Quines ganes de fer aquestes postres tan bones i refrescants!!!
Aquest cap de setmana segur que les provaré de fer!!!
Gràcies i petonets!!!
Amb aquesta caloreta que fa avui és ideal, super estiuenca aquesta copa.
Bon cap de setmana maca!
Gemma, aquestes copes tan refrescants són les que vénen més de gust amb la calor que fa, oi? Sensacional!
Petons i bon cap de setmana!
Quina bona pinta Gemma, sobretot perquè per postres sempre van bé coses refrescants i lleugeres!
Això és la suavitat feta postre!, dolç i suau, i una presentació molt adequada. Bon cap de setmana.
Una copa sensacional, sens dubte digne de *****.
Una abraçada
M0ho crec Gemma, encara que estiguin tips aquesta copa passa sola!!! Què bo tan refrescant i el formatge li deu quedar genial!! 🙂
Molts petonets!
Jo, per molt que hagi menjat, a l’estómac de les postres sempre tinc un raconet 🙂 Però tens raó que de vegades ve més de gust un postre ben lleuger, com aquesta copa. Ha d’estar boníssima!
Bona vesprada Gemma
Sempre queda un raconet per a unes postres com este.És una de les coses que no m’agrada perdre’m.Preferisc quedar-me curta amb el menjar a quedar-me sense esta copeta.
Besets
Quan he vist el títol de l´entrada he pensat que les postres serien feixuges i pesades, ja que amb el formatge a vegades no s´encerta però veig que t´ha quedat una copa ben fresqueta…
MMmmmm què bò Gemma. Unes postres amb fruita que les fan lleugeres, refrescants i exquisites.
Petons.
Belén
Quina copa mes refrescant els pòstres m’agraden així i amb lemon curd resultará exquisit.
besets
Mmmmmmm, una idea fantàstica.
Fantàstica combinació. Ara que arriben les bones temperatures, va genial.
Petons,
Mónica
La cremositat del lemon curd (alleugerida pel format mousse), junt amb el toc lleugerament àcid de tots dos ingredients, fan una combinació que ja m’estic imaginant… Quin perill! I la presentació, com sempre, perfecta. Felicite als del teu voltant per poder tastar aquestes exquisideses.
Besets
a ver quien es el majo que dice que no le gusta esta maravilla de copa, desde luego ami me encanta y ver si voy rapido que se acaban las mandarinas.
Gracias Gemma por tu comentario de hoy en mi blog y prueba el flan de nueces te gustara pero acompañado con algo solo no.
Bon diumenge
peto
miquel
¡Magníííííífuca esta cioa! Si, realmente tiene que ser deliciosa, con esos ingredientes que has empleado y con unos aromas impresionantes.
Siempre es un placer visitarte y aprender nuevos postres.
Besotes
Ana y Víctor.
Hola a tothom!!!!!!!!!!!!!!!!
Queda una copa super refrescant, amb els sabors àcids i aromes cítrics que tant m’agraden a mi. I si compreu el lemon curd ja fet, és super fàcil de fer!
A més, amb la calor que està fent aquests dies, us asseguro que ve molt de gust, je je je…
Perdoneu la ignorància però em pots dir què és el Lemon curd?
La copa fa una pinta boníssima. I quina presentació! a més sempre fas unes fotos precioses.
Felicitats!!
Gema la presentación preciosa y tiene que estar riquísimo. Tengo lemon curd preparado así ique lo hago.
Un besote
Guauuuuuuuu Gemma, quine copa!!!
Exquisita.
El pastis de la Aina preciós, i no sabia que el Pol era music.
Genial.
Bon diumenge,,,
Los postres cítricos son ideales para después de una comida pesada, todos lo agradecen. Se vienen las mandarinas por acá y tu postre me tienta a probar!
Cariños
Amb aquest temps que fa aquesta copa és ideal…
Me encanta todo, todo, todo. La apunto para hacerla muy prontito.
Besitos
rosa
Ummmm quina bona pinta que fa això!!! M’ha agradat moltíssim, com sempre prenc nota.
Petons!!
quina combinació més bona, Gemma, i tant àcida! a mi m’agrada moltíssim. Trobo que en copetes queda a més a més una presentació guapíssima 🙂
M´ha agradat molt aquesta recepta, ja l´he copiat i penso que no tardaré a fer-la…un petonet
Que bona i refrescant…
petonets
Una copa amb una pinta sensacional, i te d’estar boníssima
Petons
Jo! Què bona que ha d’estar, jo en vull 🙂
Continuo amb la sensació de que sóc la única persona que no ha tastat mai el lemon curd, què hi farem!
jo seria una de les que escuraria!!! jeje
Jo a tot el que porti mandarina m’hi tiro de cap!!! PLONK!!! :DDD
Quina copa més bona!! i amb la calor que ha fet segur que us va refrescar! Com em dius, el bosv està preciós!!! no et canses de mirar-lo! bona setmana! petó
Roser, el lemon curd és una crema de llimona típica anglesa. Porta ous, mantega i sucre i és supe bona! Tens la recepta aquí:
http://www.lacuinadecasa.cat/2009/06/20/mousse-de-formatge-i-lemon-curd-classe-amb-la-mireia-carbo/
Segur que es paeix molt bé un bon àpat amb aquesta copa, fa una bona pinta…
Amb la calor que fa aquesta copa és genial!!! Que bona que ha de ser!!!1 mmmmmmm!!!
Petunets,
Eva.
Un postre delicioso y con una presentación preciosa.
Un besín.
Gràcies Gemma a veure si ho provo!